طريقة تحضير الديك الرومي بورق العنب

لإعداد الديك الرومي بورق العنب، نحتاج المقادير التالية:

نصف كيلو ديك رومي منزوع العظم والجلد.

كوبين محشي ورق عنب ناضج وبارد.

ثلاثة ملاعق زعتر.

ملعقتين سماق.

ملح وفلفل، حسب الرغبة.

أما طريقة تحضير الديك الرومي بورق العنب:

• يشق صدر الديك الرومي طولياً بطرف سكين حاد ويفتح مثل الساندوتش، يوضع بين طبقتين من البلاستيك ويرقق بالطرق عليه، ثم يتبل بالملح والفلفل.

• يرص المحشي فوق اللحم ويلف حوله مثل الاسطوانة، ثم تلف الاسطوانة بقطعة من البلاستيك وتغلق من الطرفين ثم تكرر العملية مع قطعة من ورق الألمنيوم.

• تطهى على البخار حتى تمام النضج، تترك لتبرد قليلاً ثم يزال ورق الألومنيوم و البلاستيك، ثم يقسم صدر الديك إلى جزأين.

• يدحرج جزء في الزعتر مع الضغط الخفيف حتى يلتصق باللحم، وتكرر العملية مع الجزء الأخر والسماق، ثم يقطع كلاهما إلى حلقات وترص في طبق التقديم.

في ذكر الرحمن